白身魚のユズ風味

【材料】
・白身魚（たらなど）　３５０ｇ　　※２�pの角切り
・塩、こしょう　少々　
・片栗粉　適量
・揚げ油　適量
・濃い口しょうゆ　大さじ２／３
・砂糖　大さじ１
・水　大さじ２／３
・ユズ果汁　大さじ１／２
・パセリ　適量
　

�@パセリはみじん切りにしておく。

�A鱈に塩こしょうをして、片栗粉をまぶし、１８０℃に熱した油で揚げる。

�B濃い口しょうゆ、砂糖、水を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたらユズ果汁とパセリを加えてタレを作る。

�C　�Aに�Bをからめる。